Compréhension des mécanismes biochimiques à l'origine des composés d'arômes responsables des notes "Champignon Frais" au cours de la fermentation des vins

Compréhension et modulation de la formation d'acide lactique par la levure Lachancea thermotolerans

Analyse de la variabilité génétique de la vigueur et de l'architecture du rameau et de son impact sur le fonctionnement écophysiologique de la plante en vue de la création de nouvelles variétés de vigne.

Libérer l'azote caché : exploiter les oligopeptides du Moût de reaison pour une vinification durable et une meilleure qualité du vin 

Étude de la superposition des niches écologiques des levures

Etude du métabolisme de l’acide pulcherriminique chez Metschnikowia en conditions œnologiques et sa contribution à la bioprotection

Levures, Nutriments et Economie d'Energie en Œnologie 

Dynamiques hydrosalines multi-échelles et évolution des zones côtières méditerranéennes - Application aux basses-plaines de l’Aude

Etude des mécanismes moléculaires impliqués dans les variations du métabolisme carboné central chez Saccharomyces cerevisiae

Identification des observations inattendues dans les projets de crowdsourcing territoriaux en agriculture : le cas du suivi de l'état hydrique de la vigne à l'échelle régionale.

«Les vignobles en construction : une analyse des ressources et de la structuration d’une action collective territorialisée»
 

Physiologie de Brettanomyces et prodution des phénols volatils

Etude de l’extractibilité des polyphénols et précurseurs d’arômes des variétés innovantes de raisin rouge et impact sur la qualité des vins

Maitriser la qualité des vins naturels : Partage de microbiote entre vigne, vin et insectes

Genetic variability in the floret fertility of wheat in response to various heat scenarios with physiological and modelling approaches 

Gouvernance, innovations variétales et organisationnelles et performance durable dans les coopératives vinicoles

Interactions entre Brettanomyces et bactéries lactiques

Pangénome et diversité structurale du génome de la vigne : impact sur la vulnérabilité et l’adaptation de la vigne au changement climatique 

Etude des facteurs de variation du microbiote des variétés résistantes et impact sur la qualité des vins

Structures chimiques et propriétés biologiques des polyphénols extraits des parties solides de baies de Vitis vinifera au cours de leur maturation

Déterminismes physiologiques de la variabilité génétique des réponses de la vigne aux hautes températures

Analyse de la variabilité et du déterminisme génétique du fonctionnement hydrique et carboné en situation de déficit hydrique

Interactions produits dérivés de levures - arômes

Exploration de la structure interne des obturateurs œnologiques et lien avec leurs propriétés fonctionnelles

Caractériser les interactions levures non-Saccharomyces / xénobiotiques organiques et minéraux dans l’industrie des boissons fermentées

Développement de souches de levures à rendement en ethanol altéré

Evaluation des services multifonctionnels de vignobles diversifiés : performances agroécologiques et régulations biologiques

Physiological and functional determinants of growth and productivity of grapevine resistant varieties in response to contrasted cover crop and management practices

Bio‐protection des moûts par Metschnikowia sp. pour limiter les ajouts de SO₂ en œnologie :  généricité, mécanismes et conséquences organoleptiques

Influence de l’obturateur liège sur l’évolution des polyphénols des vins de Syrah

Les coopératives agricoles : vecteurs de la transtion numérique de l'agriculture ? Le cas des secteurs vinicole et fruits et légumes

Comprendre les dynamiques spatio-temporelles de la diversité fonctionnelle florale des adventices dans des vignobles de la région d’Occitanie

Conception de systèmes viticoles agroécologiques : de l'échelle parcelle à celle de l'exploitation

Impact de la sechéresse sur le développment et la composition de la baie

Réponse à la contrainte hydrique des nouvelles variétés tolérantes aux maladies fongiques

Evalution adaptative et acidotolérance de la bactérie d'intérêt œnologique : Oenococcus oeni

Impact de l'orientation des feuilles sur les échanges gazeux foliaires et les réponses aux hautes températures

Inversion de modèles à partir de données agricoles crowdsourcées : application à l'estimation de paramètres du sol et de la plante en viticulture